Сад, дом, огород


Вы здесь

Главная

Баклажан (Синенькие)

Версия для печатиВерсия для печати

В семействе Пасленовые, кроме любимых всеми культур (картофель, томаты, перцы, баклажанбаклажаны), есть и многим неизвестные, но, вместе с тем, не менее интересные и полезные овощные растения, которые пока остаются малораспространенными. Среди них особое внимание хочу обратить на такие очень ценные и перспективные овощи, как физалис, пепино, сараха. Редкими они остаются, по всей видимости, ввиду незнания агротехники, неумения их употреблять в пищу и правильно готовить.

Другие же пасленовые, как, например, цифомандра, каенский перец, различные виды паслена представляют интерес как необычные декоративные растения.

БАКЛАЖАН (СИНЕНЬКИЕ)

По ботанической номенклатуре баклажан принадлежит к семейству Пасленовые, роду паслен. Его полное систематическое название - Паслён темноплодный (лат. Solinum melongina). Иначе говоря, баклажан - это и есть один из видов паслена.

Как овощ баклажан отнюдь не отнесешь к редким растениям. Однако это касается только традиционных сортов с удлиненными фиолетовыми плодами, которые в народе называют «синенькими». Существует масса других интересных сортов. Например, по окрасу они могут быть бело-плодные, розовоплодные, зеленые (в зрелом виде), желтые, красные и даже полосатые. А по форме - дпин-ноплодными (до 50 см, как, например, сорт Меч самурая), грушевидными, сливовидными, круглыми. О таких сортах население обычно сочиняет легенды, что они скрещены либо с помидором, либо с перцем. Даже получивший широкое распространение сорт Гелиос, соавтором которого является наш коллега В.Д. Давыдов, часто из-за круглой формы называют «баклажан - помидор».

Вес плодов баклажанов тоже варьирует существенно — от 30 г до 2 кг. К слову отметить, за рубежом предпочитают мелкоплодные светло-фиолетовые баклажаны, а у нас традиционно ценятся тёмно-фиолетовые плоды среднего размера.
 

ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИИ

По своей биологии отличается медленным ростом и, соответственно, длинным периодом вегетации. Поэтому плодов раньше чем через 90-100 дней после появления всходов (раннеспелые сорта) ожидать не приходится, а у позднеспелых сортов они созревают еще дольше.

Растение самоопыляющееся, обладает одной особенностью: после рас-
пускания первых цветков в течение 2-3 недель новые цветки не образуются.

Плод баклажана - малосочная ягода с большим количеством семян. На чашечке часто образуются острые шипы. Этот признак обычно указывается при описании сорта. Цвет плодов баклажана зависит от соотношения различных солей пигмента дельфи-нидина (кальциевая и магниевая соли дают синий цвет, калиевая - пурпурный). Плоды технической спелости имеют блестящую ярко окрашенную кожицу, а при созревании они желтеют. Поэтому, выбирая плоды для кулинарии, отдавайте предпочтение ярко окрашенным, поскольку плоды с желтизной - это уже несъедобные пустотелые семенники с грубыми волокнами и семенами внутри.
 

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ И ПОСАДКА

Исторически баклажан является выходцем из тропических районов Юго-Восточной Азии. В культуру как овощ он был введен в Индии. Считается, что баклажан требователен и капризен, но на самом деле его агротехника имеет много общего с агротехникой перца, только баклажан более теплолюбив.

Семена обычно высевают в феврале-марте (если предвидится искусственное освещение - можно и раньше) на глубину 1,5-2,0 см в контейнеры или горшочки с рыхлой почвой и накрывают стеклом или пленкой. При температуре 22-30° всходы появляются в течение двух недель. Когда появятся первые всходы, посевы нужно переставить в более прохладное светлое место (18-20°). Укрытие снимать постепенно, чтобы не подвергать теплолюбивые растения шоку. На подоконнике нужно внимательно следить за тем, чтобы температура не опускалась ниже 14°, иначе молодые растения могут погибнуть.

Рассаду баклажанов выращивают только через пикировку, оторую производят при появлении первого настоящего листа в горшки объемом 0,5 л без 'заглубления корневой шейки. Но при этом прищипывать корешок не рекомендую, поскольку растения баклажана это плохо переносят.

Уход за рассадой обычный: •я поливы без подсушивания и переувлажнения, подкормки. Рассада баклажанов хорошо развивается при температуре воздуха 19-22°С и достаточном освещении.

Рассада в возрасте двух месяцев перед высадкой на постоянное место должна быть высотой 10-12 см, иметь толстый стебель и 5-7 настоящих листьев. Восстановительная способность корневой системы баклажанов слабая, поэтому молодые растения нужно не пересаживать, а переваливать на постоянное место без сильного заглубления корневой шейки. Рассаду баклажана высаживают в грунт в конце мая, а под пленочные укрытия - в начале месяца. За 12 дней до высадки рассады на постоянное место ее закаляют. Схема посадки рассады баклажана 40 х 50-70 см.

По достижении высоты 20-25 см макушку нужно прищипнуть, что будет способствовать лучшему ветвлению куста.
 

ДАЛЬНЕЙШИЙ УХОД

В грунте баклажан нужно поливать теплой водой, обильно и регулярно, так как от недостатка почвенной влаги растения сбрасывают цветки и даже плоды. Однако застоя воды в почве

следует избегать, чтобы растения не болели. Подкормки производят раз в две-три недели во время вегетации полным минеральным удобрением или Гумисолом, во время плодоношения растениям нужны азотно-фос-форные удобрения, поэтому для этих целей лучше всего подойдет настой коровяка, а на крайний случай - на 1 л воды возьмите 2 г аммиачной селитры и 3-4 г суперфосфата.

Не все знают, что баклажан, наряду с комнатными томатами и острым каенским перцем, также можно без особых усилий растить на подоконнике, как комнатное растение. Для комнатной культуры лучше выбирать низкорослые (у них и корневая система меньшего объема) раннеспелые сорта с компактной или полураскидистой кроной. Мне, например, нравится выращивать в комнате сорт Томатовидный. Он имеет привлекательные округлые плоды, которые в молодом возрасте имеют продольные полоски, а при созревании приобретают красный цвет.

Этот сорт пригоден для кулинарных целей, и при том очень декоративен. Можно также выращивать в комнате и другие сорта, например Меч самурая, Викар, Японский карлик, Робин Гуд.

Опушенные листья баклажанов в комнате собирают на себя много пыли. Их опрыскивать и мыть нельзя, лучше регулярно очищать щеткой или тряпочкой, потому что грязные листья чаще поражаются болезнями. Больные, поврежденные, пожелтевшие листья и побеги нужно удалять.

 

Категория: 

Полезные советы:

Чтобы огурцы цвели и не болели, соберите пол-литровую банку сигаретных окурков и сделайте из них настой. Полейте им огурцы - никакая тля их не одолеет.

Ваши любимые цветы?

Новые комментарии